La frutta raccolta nell’azienda agricola Sassi della Luna viene trasformata in confetture sulla base di tre fondamentali principi.

Solo frutta raccolta nella proprietà

La produzione di Sassi della Luna è limitata alla lavorazione della frutta raccolta sui terreni dell’azienda. Anche le erbe aromatiche utilizzate sono di propria produzione. L’eventuale aggiunta di ingredienti di produzione esterna, privilegia comunque prodotti di qualità certificata.

Piccole quantità

Lavoriamo pochi chili di prodotto alla volta, utilizzando i tradizionali paioli di rame bergamaschi, ponendo molta attenzione alla qualità degli ingredienti e del prodotto finale. I rari ingredienti non prodotti direttamente dall’azienda agricola sono comunque scelti con particolare attenzione alla qualità e alle modalità di produzione.

Frutta, zucchero e niente più

Le nostra conserve sono realizzate senza aggiunta di additivi (né naturali né di sintesi). La gelificazione è ottenuta senza l’aggiunta di pectina. Lo zucchero utilizzanto è zucchero grezzo di canna da agricoltura biologica.